Tärkein » minimalismi » Thaimaan kana cashewpähkinöillä

Thaimaan kana cashewpähkinöillä

 minimalismi  :  Thaimaan kana cashewpähkinöillä

Yksinkertainen thai-tyylinen kana-resepti cashewpähkinöillä.

Vaikeusaste:  

Valmistelu aika: Okei. 25 min 

Osuus: 2 ihmistä

Valmistautuaksemme tarvitsemme (valmistusjärjestyksessä):

  • kananrintafilee - noin 160-200 grammaa
  • valkosipuli - 3 neilikkaa 
  • sipuli - 1/2 keskikokoinen, viipaloitu
  • kasviöljy - 3 rkl
  • suola

  • porkkanat - 1 keskikokoinen pala, leikattu sauvoiksi
  • kuuma pippurijauhe (ei chili) - 1 tl
  • vesi - 6 rkl

  • soijakastike tai kalakastike - 2 rkl
  • osterikastike - 2 rkl
  • sokeri - puoli tl

  • paahdetut * cashewpähkinät - 75 grammaa (* voimme paistaa ne itse heittämällä pähkinät kuivalle, kuumalle pannulle ja paistamalla, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi)
  • kevätsipuli - oikeastaan ​​ruohosipuli, koska kevätsipulimme ovat erilaisia ​​kuin Thaimaassa :)
  • riisi

  1. Valmistettu (kalvot ja nämä asiat) kana leikkaa pieniksi paloiksi ja yhdessä valkosipuli ja sipuli levitämme hyvin lämmitettyyn pannuun öljy, mausta ripaus suola. Paista, heitä taitavasti kaikki pannulla aika ajoin, kunnes se alkaa muuttua ruskeaksi (mutta liioittelematta).

  2. Me lisäämme porkkana, tulinen pippuri jauhe ja vettä. Jonkin ajan kuluttua haemme osteri ja soijakastike ja sokeria (vaikka jälkimmäinen vastahakoisesti, tiedät).

  3. Sekoittamalla dynaamisesti suurella teholla (tulella, kenellä on), pienennämme pannun sisältöä, kunnes porkkana on pehmeää (kirjaimellisesti 2 minuuttia).

  4. Poista lopuksi pannu lämmönlähteestä ja lisää se cashew pähkinät ja hienoksi viipaloitu ruoholaukka.

Yhteenveto: Induktio ja tavallinen pannu eivät ole kaasu-wok, mutta kuten huomaat, voit halutessasi valmistaa Gai Phad Met Mamuang Him Mapaanin. 

Bonus thaimaalaisesta keittiöstä

Thaimaan matkan aikana meillä oli mahdollisuus oppia thaimaalaisen keittiön salaisuuksia koko päivän kestävissä työpajoissa, ekologisella maatilalla Chiang Main lähellä (olen jo kirjoittanut lisää työpajoista täällä). Thaimaalainen keittiö on erittäin yksinkertainen ja perustuu kirjaimellisesti kymmenkunta ainesosaa. Thai-kana cashewpähkinöillä on toinen suosikkiruokani, jonka resepti löytyy yllä olevasta MM-versiosta. Ehdoton suosikkini on kanan keltainen curry. Halusin todella valmistaa ne kotona, mutta en voi saada currypastan avainkomponenttia kurkuma - ns punainen inkivääri, En halua luottaa käteiseen.

MM on hieman muokannut thaimaalaisen cashew-pähkinän kanan reseptiä, jotta se voidaan valmistaa Puolassa saatavien ainesosien perusteella. Alkuperäisessä reseptissä on valkoisen sokerin sijasta ns. palmusokeria, jonka thaimaalaiset lisäävät melkein jokaiseen ruokalajiin. Se on hieman vähemmän makea kuin valkoinen sokeri ja antaa hieman erilaisen maun. Yleensä, kuten Ning selitti meille, kokki-thaimaalainen keittiö on tietty tasapaino ruokien terävyyden ja makeuden välillä, joka saavutetaan käyttämällä palmusokeria ja paprikaa. Yleensä kuinka kuka tykkää ja mieltää.

Soijakastiketta ja kalakastiketta voidaan itse asiassa käyttää vaihdettavasti mieltymystesi mukaan. Samoin kana voidaan korvata turvallisesti tofulla. Ne ovat myös alkuperäisessä astiassa Thaimaan valkoiset sienet, mutta molemmat MM ja minä eivät pidä niistä.

Lopuksi muutama sana thaimaalaisten ruokien legendaarisesta terävyydestä. Kyllä se on totta :). Samanaikaisesti matkailijoille valmistetut ruokalajit ovat määritelmänsä mukaan paljon vähemmän mausteisia kuin thaimaalaisten nauttimat. Tämä koskee myös kadulta ostettuja ruokia. Voit tietysti pyytää paikallista ruokaa, mutta takaan, että teet sen vain kerran. Ellei jollakin ole erittäin koulutettua kitalaa. En ole kovin mausteisten ruokien fani, mutta MM on. Joten päätimme kokeilla thaimaalaista kanaa, joka oli kerran ostettu Bangkokin kadulta. Itkin jalkakäytävällä, ja MM hikoili kuin koskaan ennen. Kahden ensimmäisen pureman jälkeen. Myös

. ymmärrät, sinun on kunnioitettava rajoituksiasi :).

Sana lopussa. Pidätkö thaimaalaisesta keittiöstä? Onko sinulla suosikkiruokasi, suosikkisi makusi? Ja tärkein kysymys - haluaisitko lisää thaimaalaisia ​​reseptejä?

Suositeltava
Jätä Kommentti