Tärkein » minimalismi » Minimalismini keittiössä ", 2

Minimalismini keittiössä ", 2

 minimalismi  :  Minimalismini keittiössä

Ensimmäisestä tekstistä minimalistisesta keittiöstäni (ruoan, ei laitteiden osalta) on kulunut useita kuukausia. Lupasin sinulle erityisiä säännöksiä ja täytän tänään lupaukseni, vaikka muutama asia onkin muuttunut tällä välin.

Nykyinen elämäntapa ruoan yhteydessä

Ruokavalion määrittelee suurelta osin MM-terveys. En halua mennä hänen henkilökohtaiselle alueelleen täällä ja kirjoittaa yksityiskohdista, mutta minun on huomautettava, koska se vaikuttaa valtavasti siihen, mitä ja milloin syömme. Kun kirjoitin edellistä tekstiä, olimme siinä vaiheessa, että luopuimme kokonaan "ulkona syömisestä" (ravintoloissa käynti) ja ruokavaliosta, jonka tarkoituksena oli kehon kaasuttaminen. Kirjoitin sitten, että me molemmat tunsimme paljon paremmin. Tämä on totta, mutta muutaman kuukauden kuluttua kävi ilmi, että kaikki MM-ongelmat eivät olleet ohi (emme vieläkään tiedä diagnoosia), ja negatiivisena vaikutuksena osoittautui, että laihdutimme paljon. Tämä johtui pääasiassa siitä, että olimme sairaita (minulle se oli hormonaalisia ongelmia, täysin syömättä), mutta sokerista luopuminen, suuren määrän vihannesten käyttöönotto jne. Epäilemättä vaikutti myös painoon. 

Siksi päätimme "normalisoida" ruokavaliomme. Lopetimme pakkomielteisen sokerin välttämisen (se on erittäin tärkeää sienilääke-ruokavaliossa), aloimme myös syödä MM: n äidillä lomien aikana (koska meillä oli mahdollisuus tehdä niin). Kaikki nämä herkut: nyytit, laiskat, pannukakut kotitekoisella hillolla, liha jne. Tietenkin kaikki kohtuullisina annoksina. Ja sitten muutimme maaseudulle, mikä johtaa erilaiseen resurssienhallintaan, kun sinulla ei ole kauppaa kirjaimellisesti kodin edessä. Perusteet eivät kuitenkaan ole muuttuneet. Yritämme syödä suoraan ja noudattaa tiettyjä tapoja. Emme vältä lihaa, mutta pidän silti kasvisruokista. En makeista kahvia, en syö makeisia (yhtä poikkeusta lukuun ottamatta), en vältä maitotuotteita, mutta en syö sitä joka tapauksessa jne..

Tältä ruokavaliomme näyttää?

ME SYÖMME:

  • paljon vihanneksia, erityisesti vihreitä ja raakoja,
  • paljon rouheita: hirssi, helmiohra, tattari jne..,
  • kala, erityisesti savustettu makrilli, lohi ja turska,
  • munat,
  • säilörehu,
  • vähän juurikkaista ruisleipää,
  • liha (maatilan kana, joskus naudanliha tai sianliha),
  • kaikki haluamasi hedelmät.

Emme syö:

  • sokeri sinänsä, vaikka sitä joskus tapahtuu (esim. kotitekoisissa jälkiruokissa) sekä syömme hunajaa tai tapioka-siirappia
  • valkoinen leipä,
  • hiiva (mukaan lukien hiivaleipä),
  • leikkeleet,
  • maitotuotteet (paitsi kahvimaito ja Grana Padano -juusto),
  • ostetut juomat,
  • prosessoitu ruoka.

Kuten näette, vähän on muuttunut edelliseen luetteloon verrattuna, mutta ei niin paljon. Syömme varmasti enemmän sokeria esimerkiksi hedelmissä ja kotitekoisissa jälkiruoissa (hedelmät murentuvat, namia!). En pidä lainkaan kovettuneista lihoista ja maitotuotteista, mutta jos lisäät cheddaria paistettuihin ruokiin, myöskään maailma ei romahda. Tällainen ruoan normcore tai "kovin normaali". ;)

Tärkein osa on vihannesten ja hedelmien cocktaileja. Tiedän, että emme ota niin paljon arvokkaita alkuaineita vihanneksista pääruoissa, joten JOKO PÄIVÄ juomamme pinaattiin tai lehtikaalaan perustuvan cocktailin. Tähän lisätään mitä olen käsillä. Arvokas lisäys on avokado ja selleri. Omena, kiivi, banaani, sitruuna, greippi tai appelsiini eliminoivat "vihreän" maun. Tätä lisäystä varten: raastettua inkivääriä tai pellavansiemeniä. Tämä on sarja, josta jopa MM on vakuuttunut. Se vain saa sinut tuntemaan olosi paljon paremmaksi.

Minimalistinen ruokakirja

AAMIAINEN:

  • hirssi tai puuroa hedelmillä (useimmiten omena ja banaani tai kauden hedelmät)
  • munat eri muodoissa (sekoitettu, paistettu, pehmeä jne.)
  • pannukakkuja kotitekoisella hillolla (harvinainen, mutta rakkaus)
  • voileipiä munapastalla (resepti täällä) tai makrillitahnalla (resepti täällä)

Illallinen:

  • pesto täysjyvä-nuudeleilla
  • keitot: ohrakeitto, vihanneskeitto, kukkakaalikeitto (resepti täältä), kurpitsakeitto jne..
  • vihannesten ja lihan muhennos 
  • Paistettu kana japaniksi (resepti täällä) tai thai (resepti täällä)
  • risotto vihannesten kanssa, valinnaisesti kanan kanssa (resepti täältä)
  • kasotto vihannesten kanssa (valinnaisesti kanan kanssa)

JÄLKIRUOKA:

  • hedelmät murenevat
  • chia hedelmillä kookosmaidossa
  • vihannesten ja hedelmien cocktaileja

Näyte reseptejä

Persiljapesto täysjyvä-nuudeleilla

Itse asiassa voit valmistaa pestoa mistä tahansa vihreästä, kuten basilikasta, persiljasta tai retiisistä, mutta suosikkini on persilja. Ne on tehty uskomattoman yksinkertaisiksi. Laadukkaat ainesosat ovat tärkeitä, erityisesti hyvä öljy ja juusto. Kaikkein upeinta on, että ainesosia voidaan vaihtaa vapaasti etsimällä suosikkimaustasi. Maapähkinöiden sijaan voit käyttää saksanpähkinöitä, manteleita, paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä. Parmesaanin tai granan sijasta käytettiin mitä tahansa kovaa juustoa, jolla oli selvä maku.

Ainekset:

  • 1 persilja
  • kourallinen maapähkinöitä
  • 1/2 valkosipulinkynttä
  • raastettua parmesaania tai Grana Padanoa
  • 4 rkl oliiviöljyä

Menetelmä valmistaa:

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimeen lisäämällä tarvittaessa oliiviöljyä (jos liian kuiva) tai pähkinöitä ja juustoa (maun mukaan). Älä sekoita liian kauan, sen tulee olla niin paakkuinen, ettei se menetä makua. Syön niitä useimmiten tavallisten täysjyvä-nuudeleiden kanssa. Voit pitää suuremman osan jääkaapissa, mutta se pysyy pidempään, jos et lisää juustoa.

Hedelmät murenevat

Viime aikoina olen tehnyt useita erilaisia ​​yhdistelmiä ja pidämme tästä parhaiten. Tämä on tarkoitettu 4 keskisuurelle tai kahdelle erittäin ahneelle ihmiselle. Voit lisätä kanelia (emme pidä siitä), voit myös käyttää vain vehnäjauhoja tai korvata sen esimerkiksi speltillä. Monet reseptit sanovat myös jauhemaisen sokerin lisäämisestä. Käytin mitä minulla oli käsillä. Kokeiltu ja testattu ihmisillä. :)

Ainekset:

  • 1 iso omena tai kaksi pienempää (mieluiten kiinteä ja hapan)
  • kourallinen pakastettuja mansikoita
  • kourallinen pakastettuja vadelmia

murentua varten:

  • 100 g voita (puoli tuntia aiemmin otettu jääkaapista)
  • 100 g vehnäjauhoja
  • 100 g kaurapuuroa
  • 100 g ruskeaa sokeria

Menetelmä valmistaa:

Laitoin murenemisen ainesosat tehosekoittimeen ja sekoitan sitä vähän niin, että ne sulautuvat, ja sitten murskaan murenemisen käsilläni. Esikuumennan uunin 180 asteeseen. Voitelen kuumuutta kestävät astiat voilla, järjestän sitten omenat palasiksi, ripottele ne jäädytettyihin hedelmiin ja ripottele murenevat päälle. Laitoin sen esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi, mutta suosittelen sinua katsomaan - asia on, että mureneminen tulisi paistaa ja ruskistaa.

Siipikarjan muhennos vihanneksilla MM-reseptin mukaan

Se on enemmän MM kuin minun, mutta pidän todella tästä ruokalajista. Siipikarjan sijaan voit lisätä sianlihaa. Vihannekset voidaan valita myös haluttaessa. Söimme myös kukkakaalia ja parsakaalia, hienoa. Pidän savustetun paprikan lisäyksestä - se antaa astialle erittäin gulassin maun.

Ainekset:

  • 500 g kananrintaa
  • 1 keskipitkä punasipuli
  • 1 keskipitkä valkoinen sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa lusikaa kirkastettua voita
  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 persilja (juuri)
  • pala selleriä
  • kourallinen vihreitä papuja
  • 4 isoa perunaa (tai useita pieniä perunoita)
  • 3 laakerinlehteä
  • 3-4 jyvää maustepippuria
  • 1 tl jauhettua valkosipulia
  • 1 tl raastettua meiramia
  • 1 tl paprikaa
  • 1/4 tl pippuria
  • 1/2 tl savustettua paprikaa
  • suolaa ja pippuria halutulla tavalla

Menetelmä valmistaa:

Paistan suuressa kattilassa hienonnettua sipulia viipaloidun valkosipulin kanssa kirkastetussa voissa. Lisään suuria kananpaloja ja paistin kullanruskeaksi. Lisään kaikki mausteet, sekoitan. Laitoin kaikki vihannekset, jotka oli leikattu melko suuriksi paloiksi (porkkanat ja persilja paksuiksi viipaleiksi, perunat paksiksi kuutioiksi) ja kaadoin vettä, kunnes se peittää koko asian. Keitin, kunnes se sakeutuu ja perunat ovat pehmeitä. Tarjoilen sitä tuoreella ruohosipulilla tai purjoilla.

Kashotto vihannesten kanssa

Tämä resepti on minulle vaikein antaa, koska teen tämän ruokalajin tunteen mukaan ja siitä, mitä minulla on käsillä. Valitsen helmiohran (maultaan neutraali) tai tattarin. Pohja on aina punasipulia ja valkosipulia, joita paistan kirkastetussa voissa 2-3 minuuttia. Sitten lisätään rouheet ja paistin, paistin kovempia vihanneksia, paistin kevyempiä vihanneksia ja mausteita. Kaada liemi / neste, sekoita ja peitä "juoda" puuroa. Kuva on havainnollistava - en ottanut kuvaa tälle reseptille, enkä muista sitä tarkalleen. :)

Ainekset:

  • 1 rkl kirkastettua voita
  • 1 punasipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/4 kuppi helmiohraa
  • 1 porkkana
  • 1 persilja
  • kourallinen vihreitä papuja
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 kuppi kuumaa vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl paprikaa
  • 1/2 tl savustettua paprikaa

Menetelmä valmistaa:

Kuutioi sipuli, viipaloi valkosipuli, paista koko asia kirkastetussa voissa 3-5 minuuttia (hauduta, so. 3 induktiolevyllä). Lisään rouheet ja paistin 3-5 minuuttia. Lisään kovempia vihanneksia (viipaloidut, kuutioidut tai karkeakokoiset porkkanat ja persilja) ja paistin uudelleen 3-5 minuuttia. Sitten lisätään kevyemmät vihannekset (pavut ja paloitellut kesäkurpitsa) ja mausteet. Savustetun paprikan sijaan, jolla on erottuva maku, se voi olla mausteinen. Paista kaikki 3-5 minuuttia. Lisään nestettä (vesi plus soijakastike plus balsamiviinietikka). Vaihtoehtoisesti se voi olla vihannesten liemi. Hauduta peitettynä noin 20 minuuttia. Kun puuro juo nestettä (jos ei tarpeeksi - lisää se), ota suola ja pippuri pois lämmöltä maun mukaan. Odotan muutaman minuutin ja tarjoilen persiljaa, ruohosipulia tai hienoksi hienonnettua tuoretta purjoa (vihreä osa).

Kale ja pinaatti cocktail hedelmiä

Annan tässä esimerkkejä ainesosista. Vihreät ja mehut (voit esimerkiksi vaihtaa omenaksi tai ananakseksi) ovat perusta, loput ovat lisäyksiä valitsemaasi. Hauskaa on sekoitus ja suosikkiyhdistelmän löytäminen. Että se olisi terveellistä ja maukasta. Pidän itse hapan vaikutuksesta, joten haluan lisätä sitruunaa tai greippiä.

Ainekset:

  • 1 iso kourallinen lehtikaalia (repin varret erittäin paksut palaset)
  • 1 iso kourallinen pinaattia
  • 1 omena
  • 1 banaani
  • 1/2 sitruunaa (poista kuori ja sisäosa, ota siemenet)
  • 1-2 kiiviä
  • 1 varsi selleriä
  • 1/2 avokadoa
  • tuore appelsiinimehu (ohennettava)

Menetelmä valmistaa:

Laitoin kaikki ainekset tehosekoittimeen ja lisätään sitten vähitellen appelsiinimehua, jotta cocktail ei ole liian paksu. Ja se on valmis!

***

Kuten näette, se on edelleen yksinkertainen keittiö, yksinkertaiset reseptit. Hienostamme nyt keittiömme, maaseudun logistiikkaa. Asuessamme Varsovassa, ostimme harvoin "varastossa". Meidän ei tarvinnut suunnitella viikoittaisia ​​valikoita yksityiskohtaisesti jne. Kun sinulla on kauppoja lähinnä kodin lähellä, voit aina mennä ulos puuttuvan ainesosan mukaan. Nyt emme halua käydä ostoksilla koko ajan. Se ei ole tehokas eikä ekologinen. Siksi järjestämme elämäämme hieman tässä suhteessa. En sano, olen tyytyväinen. Halusin ottaa käyttöön joitain sääntöjä kauan sitten (katso valikon suunnittelu), mutta talonpoika kapinoi. Nyt ei ole ulospääsyä. ;)

 

Mini reseptikirja valmis tulostamaan!

Haluan myös kerätä kaikki yllä olevat reseptit (linkitetyt ja kuvatut) yhteen tiedostoon, joka on valmis tulostamista ja ruoanlaittoa varten. Aion lähettää sen uutiskirjeen tilaajille lähitulevaisuudessa. Jos olet kiinnostunut, tilaa alla oleva luettelo. Jotta et ilmoittaudu täysin sokeasti;), tässä on viimeisin uutiskirje. 

Toivon, että tämä teksti on sinulle hyödyllinen. Jos olet kiinnostunut kotikeittiön logistiikasta ja minimalistisen keittiömme järjestämisestä, ilmoita siitä minulle. Yritän valmistella tällaisen merkinnän heti, kun olen selvittänyt yksityiskohdat.

Suositeltava
Jätä Kommentti