Tärkein » minimalismi » Mausteinen naudanlihapata

Mausteinen naudanlihapata

 minimalismi  :  Mausteinen naudanlihapata

Mausteinen naudanliha.

Vaikeusaste:  

Valmistelu aika: 2,5 tuntia. (sisältää 2 tuntia ruoanlaittoa)

Osuus: 4 henkilöä

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

  • naudanliha - 500-600 grammaa, jotkut gulassi-pala, lastalla
  • varastokuutio - 2 kpl
  • sipuli - 1 pala
  • selleri - 1 kpl
  • porkkanat - 1 iso pala
  • persilja - 1 kpl
  • perunat - 3-4 kpl
  • valkosipuli - 1 neilikka
  • vehnäjauhot - 1 kasa rkl
  • kuiva valkoviini - noin 40 ml
  • purkitetut tomaatit ilman kuorta - puoli tölkkiä
  • maustepippuri - noin 5 jyvää
  • neilikka (valinnainen) - 2-3 kpl
  • chili (cayenne-pippuri) - puoli tl
  • mustapippuri
  • merisuolaa

  1. Aluksi valmistamme ainesosat. Leikkaa naudanliha paksiksi kuutioiksi. Tee sama sipulien, sellerin, porkkanoiden ja persiljan kanssa (kuution tulee olla melko paksu, koska se kypsyy lihan kanssa pitkään ja voi hajota). Viipaloi valkosipulinkynsi. Keitä litra vettä ja lisää siihen 2 varastokuutiota, keitä hetki ja aseta sivuun.
  2. Kaada öljyä melko suureen kattilaan (niin että se peittää pohjan, mutta ei liikaa) ja lämmitä sitä melko suurella teholla. Jos se virisee lihapalan asettamisen jälkeen, lämpötila on oikea. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista kummallakin puolella kirjaimellisesti 3 minuuttia. Laita liha paistamisen jälkeen toiseen astiaan (tärkeä - jätä kaikki paistamisen jälkeen jäljellä olevat mehut kattilaan).
  3. Laita hienonnettu sipuli, porkkana, persilja ja selleri kattilaan, jossa paistimme lihaa. Paista noin 6 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja liha.
  4. Sekoittamisen jälkeen ripottele koko jauhoilla, kaada viini ja sekoita huolellisesti, keitä minuutin ajan, jotta viini haihtuu.
  5. Sitten puoli tölkki tomaattia, noin 5 jyvää maustepippuria ja mahdollisesti muutama neilikka, jos haluat, mene kattilaan. Ripottele koko asia noin puoleen tl cayenne-pippuria (älä liioittele sitä :), koska se polttaa reiän kitalassa :)
  6. Kaada keittäminen kaiken päälle noin 1 cm ainesosien tason yläpuolelle. Keitä, kunnes liha on pehmeää, lihasta riippuen se voi kestää tunnin tai kaksi. Muista lisätä liemi, jos se haihtuu.
  7.  Lopuksi, kun liha on jo pehmeää tai melkein pehmeää, lisää kuutioidut perunat ja odota niiden kypsymistä. Ja voila.

Etsi laadukasta lihaa basaareista, pienistä, todistetuista kaupoista tai paikallisesta teurastamosta, ei koskaan supermarketista! noin tämän kokoinen kuutio vihannekset lihaa pienempi kuutio, mutta ei liian pieni, koska se hajoaa paistettu, öljyyn liioiteltu deco: /, sitten pääsin eroon siitä hieman muista, paista, älä paista vihannesten paistamisen jälkeen sanotaan, että visuaalisesti alussa se ei ole kulinaarinen taide, mutta takaan, että se näyttää paremmalta ajan myötä :) tämä kuva puhuu hienosti itsestään :)

Yhteenveto: Olen pitkään ajatellut jotain, johon voit puristaa palan tuoretta leipää ja nauttia kastikkeesta, joka on valmistettu sekoittamalla herkullisia makuja! Liha, miten sanoa, ei ole täysin pehmeää :), mutta se tapahtuu. Hienoin asia on kuitenkin se, että kaikki vihannesten, lihan ja mausteiden maut ovat tunkeutuneet kastikkeeseen, joka maistuu hyvältä myös yksin ilman lihaa.

Suositeltava
Jätä Kommentti