Tärkein » minimalismi » Kanaa ja parsakaalia risotto

Kanaa ja parsakaalia risotto

 minimalismi  : Kanaa ja parsakaalia risotto

Tarkistin juuri ja viimeinen resepti ilmestyi blogiin

puolitoista vuotta sitten! Päätin, että oli aika pölyttää tämä luokka hieman. Tällä kertaa keitin sitä itse, mikä, kuten tiedätte, on erittäin harvinaista.

Ystäväni tietävät, että minulla on kaksi vasenta kättä keittiössä, voin polttaa valmiita vohveleita ja itse asiassa en yksinkertaisesti pidä ruoanlaitosta. En tiedä mitä minulle tapahtui viime aikoina, mutta minua alkoi tuntea vetoni keittiöön. Suunnittelin jopa istua ja odottaa sen kulumista, mutta tosiasia on, että olen siellä usein vieraileva. Tarkoitan, kun valmistan ruokaa, koska syödäksesi jotain tulen aina sisään. :)

Haluan syödä muutamia ruokia, suosituimmat ovat klassinen risotto ja carbonara. En tiedä miten tehdä carbonara-pastaa kuten sen pitäisi olla, mutta olen parantanut risottoa. Nykyään ruokalajia on kokeiltu ja kehuttu monta kertaa - risotto kanan ja parsakaalin kanssa. Perusreseptin on valmistanut Eliza White Plate -ravintolasta, jolle olen kiitollinen taitoni valmistaa tämä ruokalaji - muutin sitä varovasti.

Vaikeusaste:  

Valmistelu aika: noin 45 min 

Osuus: 4 henkilöä (tai 2 risotto-ystävää)

Ainesosat (valmistusjärjestyksessä)

  • kirkastettua voita 60 g
  • pieni punasipuli
  • Arborio-riisi (erityinen risotolle) noin 200 g (puolipakkaus)
  • valkoviini (valinnainen)
  • vihannes- tai siipikarjanliha (voi olla ekokuutio) 1 litra

  • kananrinta (käytän maalaistaloa) 200 g
  • tasainen tl suolaa
  • tasainen tl pippuria
  • 1/4 tl pippuria
  • tasainen tl rakeistettua valkosipulia (valinnainen)

  • puoli parsakaalia
  • juusto (parmesaani, grana padano, keltainen, pecorino - jos haluat) 

Aluksi risotton valmistaminen tuntui minulle erittäin vaikealta, ja tuskin koskaan lähdin liedeltä, vain en pilata jotain. Nyt teen ne ilman mitään ongelmia, enkä ole lainkaan stressaantunut. Tärkeintä tämän ruokalajin valmistuksessa on olla hidas. :) Kestää, maistuu, imee kaikki ainesosat aikaa. Tällainen lähes kirjaimellisesti meditatiivinen ruoanlaitto.

Menetelmä valmistamiseksi

Valitut ainesosat Vaihe 1 Vaihe ", 2 Vaihe 3 Vaihe ", 4 Vaihe numero 5 Vaihe numero 6 Vaihe numero 7 Vaihe 8

Vaihe 1

Liuota puolet voista kattilaan ja lisää sitten hienoksi hienonnettu punasipuli. Alkuperäisessä versiossa on valkoinen sipuli, mutta pidän punasipulin mausta paremmin. Sipulit on haudutettava (minulle se on 3 induktioliedellä), se vie 5-7 minuuttia. Tiedän, se vie aluksi kauan. :)

Vaihe ", 2

Sillä välin valmistetaan massa erillisessä kattilassa. Riittää, että kuutiot liuotetaan kiehuvaan veteen ja jätetään sitten pieneen tuleen pitämään ne lämpimänä koko ajan.

Vaihe 3

Kun sipuli on läpikuultava, lisää kaikki riisi ja sekoita voin ja sipulin kanssa matalalla lämmöllä. Mikään ei voi palaa. Muutaman minuutin kuluttua (älä kiirehdi) voit lisätä viiniä, jos haluat. Lisää jatkuvasti lämpöä sekoittaen koko ajan, jotta alkoholi haihtuu (sitten nostan induktioliedellä 8: een). Tämä on yleensä hetki, jolloin otan otteen käyttöön. ;)

Vaihe 4

Vähennä lämpöä uudelleen ja kaada ensimmäinen lusikallinen riisivarastoa. Kun riisi on imeytynyt liemeen, lisää lisää annoksia. Älä kiirehdi, anna hänelle niin paljon aikaa kuin tarvitaan! Alkoholin haihtumisen lisäksi minulla on pohjimmiltaan levy päällä 3 kertaa risotton alla ja 1 liemen alla.

Vaihe 5

Sillä välin päällystä pieniksi paloiksi leikattu kana mausteiksi ja paista pannulla. Tyhjennä paperipyyhkeestä tarpeettomasta rasvasta (paistan myös kirkastetussa voissa).

Vaihe 6

Kun olet lisännyt lisää annoksia liemiä, kun riisi on melkein al dente, lisää viimeinen ruokalusikallinen liemi ja lisää vesi kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa (yleensä vähän jäljellä) (miksi likainen toinen kattila), kiehauta ja laita hienonnettu parsakaali kiehuvaan veteen noin puoleksi minuutiksi.

Vaihe 7

Lisää vaalennettua parsakaalia riisiin, lisää aiemmin paistettua kanaa, lisää loput puolet voista, sekoita ja jätä se peitetyksi hetkeksi.

Vaihe 8

Raasta ja lisää juustoa niin paljon kuin haluat ja laita levyille. Valmis!

En koskaan ajatellut, että ruoanlaitto antaisi minulle mitään iloa. Sinusta näyttää vanhenevan. ;) Suosittelen, että kokeilet sitä ennen kuin aloitat sillin ja karpin tai levätä kaikkien jouluherkkujen syömisen jälkeen.

Suositeltava
Jätä Kommentti