Tärkein » suojelus » Viikonloppu Triestessä. Erittäin subjektiivinen opas

Viikonloppu Triestessä. Erittäin subjektiivinen opas

 suojelus  :  Viikonloppu Triestessä. Erittäin subjektiivinen opas

Täydellinen cappuccino, italialainen jäätelö ja palatsi, jossa näet meren jokaisesta ikkunasta, joten kutsun sinut lyhyelle matkalle Italian rannikolle, Triesteen. Bonuksena pieni opas siitä, miten tehdä täydellinen cappuccino kotona ja kuinka ei saa hämätä kahvilassa.

Oman yrityksen (tai oikeastaan ​​kolmen) hoitaminen on upea seikkailu, mutta se pakottaa myös ihmiset sopeutumaan joustavasti muuttuviin olosuhteisiin. Esimerkiksi voin ottaa vapaapäivän keskellä viikkoa ja mennä pois kolmeksi viikoksi talvella, mutta joskus työni pysyvät tiukasti työpöydälläni ja näin on minulle nyt. Kesälomien aikana ainoa paikka, johon lähdemme, on todennäköisesti lyhyet, usean päivän retket.

Jos sinulla on samanlaisia ​​suunnitelmia ja mahdollisuuksia, suosittelen lämpimästi Triestea tällaiseen matkalle, erittäin viehättävään pieneen italialaiseen kaupunkiin, johon laskeuduin kuukausi sitten ILLY CAFFÉ -merkin kutsusta. Ovat Kolme parasta syytä, miksi sinun pitäisi käydä Triestessä:

  1. upea sijainti Koillis-Italiassa Adrianmerellä,
  2. säälimätön määrä loistavia kahviloita ja jäätelöbaareja
  3. kaunis linna Castello di Miramare.

Mitä tehdä Triestessä?

Ehkä mietit mitä tehdä merenrantakaupungissa, jossa ei ole YKSI YKSI hiekkaista tai edes kivistä rantaa? Vastaus on hyvin yksinkertainen - juo parasta kahvia, syö herkullisia italialaisia ​​herkkuja ja jäätelöä jälkiruokana ihaillessasi alla olevia näkymiä. Rakastan muistomerkkejä, museoita ja aktiivista vapaa-ajan viettämistä, mutta Triesten kaltaisessa kaupungissa peittämättömällä ilolla istun meren äärellä olevalla seinällä kahvin, jäätelön kanssa eikä tee mitään. Hidas elämä koko matkan.

Mitään muuta ei oikeastaan ​​tarvita. No, ehkä paitsi herkullista ruokaa. Sitten piilotettu gastro-turisti tulee minulle;). Voisin Anthony Burdainin tavoin matkustaa ja nähdä maailmaa ruoan kautta. Eikä ole väliä, että olen erittäin nirso ja en pidä miljoonasta asiasta. Olen hajoamassa hitaasti, jopa mereneläviin. Triestessä opin, että pieni grillattu mustekala maistuu todella kanalta;).

Kuinka tehdä täydellinen cappuccino?

Sisäpiiriläisille Trieste on kuitenkin ennen kaikkea kahvin pääkaupunki! Triestessä yksi kahdesta tunnetuimmasta italialaisesta kahvintuottajasta eli ILLY CAFFÉ ja ns. UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ tai Kahvin yliopisto, jossa opit kaiken kahvista, kursseja ja koulutusta, ja jopa jatko-opinnot pidetään täällä. 

Ja siellä, Triesten kahvilan yliopistossa, minulla oli elämäni paras cappuccino. Lyhyesti sanottuna mikään ei ole sama kuin ennen, ja makuni ja vaatimukseni kotona ja kahvilassa tarjoamastani kahvista ovat muuttuneet lopullisesti. En tarjoa sinulle kaikkia mielenkiintoisia tosiasioita kahvista, jotka sain selville, mielenkiintoisia, kehotan sinua pitämään ILLY Polska -sivusta Facebookissa. Tytöt tekevät hienoa työtä tietoisuuden lisäämiseksi ja kouluttamiseksi kahvista. Kerron vain, millaisen todella hyvän cappuccinon pitäisi näyttää ja kuinka ei pidä pettää kahvilassa.

 

Ensinnäkin testi: mikä seuraavista kahveista maistuu paremmalta?

Kuka lyö vetoa vasemmalla olevasta? Bingo. Selitän heti, että molemmat kahvit valmisti sama barista, joka perustui täsmälleen samoihin ainesosiin: täydellinen espresso, jäähdytetty korkea prosenttiosuus maitoa ja kaakaota. Ainoa ero on valmistustavassa. En odottanut sitä, mutta se on myös valtava ero makuun!

Ensimmäiset asiat ensin. Pohja eli espresso on tietysti erittäin tärkeä hyvän cappuccinon kannalta. Kahvityyppejä ja -tyyppejä on erilaisia, ja samat pavut paahdetaan eri tavoin, joskus sillä on suuri ero makuun. Tärkein ero on kuitenkin se, juotko Arabica vai Robusta papuja. Nämä ovat kahta erilaista lajia - arabica on maulta lievempi, se sisältää myös pienemmän annoksen kofeiinia, kun taas robusta on vahvempi sekä maussaan (hieman karvas) että vahvempi, sisältää enemmän kofeiinia. Asetukset ovat hyvin erilaisia, mutta oletetaan, että Arabica on parempi ja jaloin ja siten kalliimpi.

Vinkki ", 1 Valmiiden kahvien eroa on 100% varmuudella vaikea tuntea, mutta jos epäilet, millaista kahvia juot kahvilassa, pyydä näyte jauhamatonta kahvia. Arabica- ja Robusta-pavut eroavat toisistaan ​​merkittävästi. Robusta on pyöreämpi pystysuoralla leikkauksella ja Arabica on soikeampi käänteisellä S-leikkauksella..

Täydellinen espresso on kuitenkin vain hyvän cappuccinon perusta. Salaisuus on oikea tapa maidon sekoittamiseen. Kuvan oikealla puolella olevassa kahvissa on heikosti lyötyä maitoa, mikä muuttuu mauksi merkittävästi. Valitettavasti tämä on yleisin kahvi, jota saamme puolalaisissa kahviloissa. Kuinka tunnistaa heikosti lyöty maito? Sen jälkeen kun baarimikon on levitettävä vaahto lusikalla. Hyvin kermavaahtoa ei eroteta nesteeksi ja vaahdoksi, vaan se on paksumpaa maitovaahtoa. Paras tapa maidon vaahdottamiseen on metalliastia, jossa on kaatoputki ja leveämpi pohja. Metalliastia lämpenee maidon lämpötilan vaikutuksesta, ja tämä antaa meille ymmärtää, kun maito on valmis. Kotona kokeilin myös tavallista keraamista mukia, ehkä se ei ole täydellinen, mutta se voidaan tehdä :). On parasta käyttää vatkaamiseen jäähdytettyä maitoa, mitä rasvaisempi sitä parempi.

Vinkki ", 2 Cappuccino, jossa on hyvin vaahdotettua maitoa, on makeaa! Sekoitettaessa maidon sokerit hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi (jos ymmärrän oikein), mikä tekee maidosta paljon makeamman. Makeutan kahvini normaalisti, ja koska olen oppinut piiskaamaan sen oikein, minun ei tarvitse.

Itse piiskaamisella on kaksi vaihetta. Ensimmäisessä laitetaan vaahdottimen kärki lähelle astian seinämää, juuri maidon pinnan alle, niin että tällaiset suuremmat kuplat ilmestyvät. Vatkaa sitä, kunnes maito on suunnilleen ruumiinlämpöinen, tunne sitä kädelläsi. Sitten pysähdymme hetkeksi, naputamme kevyesti maitolautasta niin, että kerrokset erottuvat. Aseta seuraavassa vatkausvaiheessa vaahdottimen kärki edelleen lähelle seinää, mutta syvälle astiaan, melkein alareunaan. Nyt maidon tulisi olla erittäin kermainen. Vatkaa tällä tavalla, kunnes maitosäiliö alkaa keventää kätesi kevyesti. Napauttamalla uudelleen, sekoita astiaa varovasti ja se on valmis. Kaadetaan maitoa kahviin.

Vinkki ", 3 Toisin kuin ketjuliikkeissä näemme, ripottelemme kaakaota tai suklaata ei päälle, vaan maidon alle. Joten järjestys: espresso, kaakao ja kaada vaahdotettu maito sen päälle. En voinut koskaan ymmärtää, mikä on hienoa suklaalla sirotellussa kahvissa (kuinka juoda sitä tahraamatta ??), nyt tiedän. Suklaakahvi on herkullista!

Lähdettyäni lähtien olen jatkuvasti parantanut tapaani tehdä cappuccinoa pienellä kotikahvinkeittimellä. Kuten mainitsin, löysin korvaavan erityisen vaahtomuoviastian ja ehkä se ei ole ihanteellinen, mutta se on hyvä :). Minusta tuli myös säälimätön nirso kahvilassa minulle tarjoamastani kahvista ja lähetin äskettäin takaisin espresso macchiaton pahoin kermavaahdolla. No, se on tiedon hinta;). Jos haluat nähdä videon version koulutuksesta Kuinka tehdä täydellinen cappuccino, napsauta tätä.

Castello di Miramare

Ilmeisesti jokaisesta Miramare-linnan ikkunasta näet meren. En tarkistanut, on vielä uskoa tarinoita :). Castello di Miramare on kuitenkin kaunis paikka. Sekä linna itse että ympäröivä puutarha, josta laskeutuu mereen, tekevät suuren vaikutelman. Täytyy nähdä, kun vierailet Triestessä, vaikka sinne on päästävä vuokra-autolla tai taksilla (se sijaitsee useita kilometrejä aivan kaupungin ulkopuolella). Miksi minun pitäisi kuvata, kun voin näyttää :).

Italia hurmasi minut jälleen la dolce vitalla. Koska olen väliaikaisesti töissä, luen mielellämme lomasi suunnitelmista :).

Suositeltava
Jätä Kommentti